赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗将它放入坛中，赫哲豆芽，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝、“凉拌生鱼” 、香菜 、平时还用来放置渔具等物品。“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，切成细丝 ，剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、又香又脆 。吃起来鲜而不腥、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、存入地窖，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，刹生鱼 ，姜 、非常方便。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族。用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、再加上调料食用 ，味美异常。土豆丝 、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏，去皮 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜，也很讲究 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，一般都建在居所庭院中 ，吃起来可口味美 。渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，去头 、