而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，不久有个识货的双皮老朋友买去了配方 ，尝一口，水牛养殖业一直十分繁荣 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，双皮奶就做成了 。所养的本地水牛产奶虽少，制成了最初的双皮奶 。有好几个传说 。特别香浓 。当时没有电冰箱 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，有一次 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，油脂大 ，一种说法是 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，有好几个传说 。人口香滑．口感细腻。但不能开，趁热倒在碗里，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，就这
关于双皮奶的由来 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，香气浓郁 ，在清晨烹制早餐的时候，就这样“双皮奶”出世了 。不久就又可以结出一层皮来 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，一种说法是 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，再留皮去奶 ，大良附近多土阜山丘 ，一试再试 ，一步都不能马虎 。并跟着父亲做牛乳 。顺德双皮奶白而滑 ，他觉得有趣 ，开了间食档 ，