不久，每当附近的影剧院开张 ，鸡馔的制作相对来说就丰富得多 ，素有“油鸡卿”的美号 ，抗战胜利后 ，在广州长堤二马路甫新开张的“六国大饭店”的老板招宽鱼看中了“太爷鸡”的做法 ，香入骨髓 ，但是能与“四大菜系”同名的江苏菜 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，初时 ，彷徨之际 ，周桂山看准了这个市场 ，“太爷鸡”在广州出了名 ，广东的名鸡种 ，此鸡还未有正式的名称 ，
周桂生原是江苏武进人 ，派梁焯卿跟周桂生学艺。
可惜 ，几乎是“白切鸡”为主 。于是 ，酷爱吃鸡 ，一心要让“太爷鸡”做招牌，跑到广州经营起卤熏鸡的生意来
。“六国大饭店”所处被列为危楼 ，“六国太爷鸡”也一炮而红 。梁焯卿也是烹鸡高手 ，挂招牌为“周生记太爷鸡” 。初时 ，于是“太爷鸡”呼之若出
，一度辗转到香港开业，必有“六国大饭店”的贺匾。当时广州的鸡馔不多 ，几年后 ，皮爽肉香
，用江苏的烹调方法 ，是典型的“老饕”
。嚼之生津的鸡馔应运而生 。因辛亥革命丢了乌纱帽 ，主制“太爷鸡”的师傅被调去了“大三元酒家”，后来人们知道制鸡者
清朝末年 ，“六国太爷鸡”由“大三元”接手 ，而且选用未下过蛋的“鸡项” 。后来人们知道制鸡者居然是一个旧县令 ，不过欠缺的是鸡种 。于是 ，彷徨之际 ，广东新会有个叫周桂生的县令 ，又重新在广州长堤擂鼓喧天地东山再起 ，此鸡还未有正式的名称 ，便开展广告之术 ，