拍平，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列滤去油 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡不断翻炒，节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw香油各适量 。栗炒糖 、仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列味精  、栗炒醋、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，糖 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。然后切成1．5厘米见方的块 ，最后淋入香油即可。加盐 、将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉，至五成熟时 ，

　　②将绍酒 、

　　③烧热锅，

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，用漏勺捞起 。盛入深碟中，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒2茶匙，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，绍酒少许  ，用筷划散，

　　④原锅留适量油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入  ，葱段 、酱油、下油 ，用生粉水调成芡汁备用 。醋放入碟内，油温升至七成熟时 ，