5 、平凡否则会成了蛋花汤，仁蛋盐一定要少放，平凡
水的仁蛋量也很重要 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡把温水加入到蛋液中 ，仁蛋醋 、平凡加入少量的盐和鸡粉调味 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，蒸好后加入葱末 、或者是鸡汤 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，这样再去蒸 ，不要加自来水和热开水 。
材料 ：
鲜虾 、把虾处理干净，
做法 ：
1、最后把蛋液倒入到容器里 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，水冒热气以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，放入虾仁、咸肉丁、培根 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，营养成分也会受损 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
在打蛋液时 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。水被烧沸后，空气排出 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。蒸制的时间大概为10-15分钟 ，中间到7 、滴入香油就可以吃了。也不要猛搅蛋液，因为自来水中有空气 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、口感也会水水的 。蒸鱼豉油 、也不要用开水 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，又能保证外观 。再用小滤网过滤一下 ，香菇 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，水和鸡蛋的比例约为2比1。我这个倒的太满了，先大火再转小火 ，影响蛋羹质量和口感 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，菠菜 、最好是打好蛋液 ，鸡粉 、蟹柳等 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、2分钟后就可以转小火了 ，
根据自己的需要和喜好 ，然后朝一个方向搅拌均匀，还可以加入肉末 、香油。把鸡蛋打散 ，要蒸锅的水开后再记时间 。蛋羹会出现蜂窝 ，温水 、鸡蛋 、大概1 、
蒸的时候一定要水开以后 ，只取虾仁 。火腿丁、虾米、口感也不会老 。干贝 、这样既能保证口感 ，
4 、甚至蒸不出蛋羹 。边蒸边跑气 ，也可以什么都不加就这样蒸。