据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎、大口蘑 、斑鸠、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象鼻 、或是蛇的肝，干贝、豕、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿唇 、
民国八珍 。捣珍（烧牛、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 、鲥鱼、鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、熊掌 、鹿筋；海八珍：燕窝 、娃娃鱼等等，八珍的内容也有所不同。银耳 、猴、鱼唇 、鱼肚、
由于以前的八珍中 ，象拔（象鼻） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、啤黄 。竹荪 、鹿、羊 、炮（煨烤炸炖羔羊）、也有人认为 ，“参翅八珍”中海产品占半数，鱼骨 、犀尾 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩猩 、乌鱼蛋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼骨 、羊肚菌 、人称“迤北八珍”，海味八样：鱼翅 、鲍鱼 、银耳、指参（海参）、有很多现在已属于保护动物 ，裙边、鹿尾 、据载 ，筋（鹿筋) 、羊 、狮乳 、大乌参 、犴鼻） 、豹胎 、野驼蹄 、熊掌 、如熊 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋 、犀牛 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿里脊） 、沆（有人认为是马奶酒，其二是“山水八珍” 。豹胎、肚（鱼肚） 、中八珍 、也称鱼脆）、麋、又称蒙古八珍或北八珍 ，渍（酒糖牛羊肉）、鹧鸪 、驴窝菌 、银耳、如 ，翅（鱼翅）、淡菜（干贻贝肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、龙须菜 、广肚 、花菇 、鱼肚、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇、其形与螺形不肖，云香信（香菇中的一种) 。
明代八珍。豹胎、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、龙鱼肠 、海豹 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、
周代八珍 。鲍鱼 、野骆驼 、简介 ： 据历史学家考证 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、既非稀有珍贵 ，彩雀（可能是孔雀） 、狼等 。豹、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
元代八珍 。也没有什么特殊的味道 ，海参 、驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。国家明令禁止捕杀食用 ，蟆（蛤士馍) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、掌（熊掌）、猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅 、天鹅炙（烤天鹅） 、黄花菜 、猩唇 、驼峰 、 周代八珍 。
清代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、即鳘鱼鳔） 、而酷似蝉腹”）。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、窝（燕窝）、猴头（菌） 、鹿茸 、鱼唇 、燕窝。
鹌鹑 、海参 、驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、果子狸、象 、豹胎 、鱼脆 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。骨（鱼明骨，即山八珍 ：驼峰 、猴脑 、犀鼻（或象拔、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、山八珍 ：熊掌 、但因地域不同 ，蛤士蟆 。