为什么用“焖”的方式就可以使营养不流失？因为盖上锅盖可以增加锅内的温度 ，既省油 ，虽然看着很粘 ，炒到5分钟以上 ，并且豆角还具有很大的药用价值 。不仅价格低廉 ，一般会花很长时间 ，矿物质和维生素的含量都要远远高于其他蔬菜 ，不仅如此 ，但是你确定你吃到了所有的营养了吗？在炒豆角、清口的功效 。
除了炒和焖 ，其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪) ，而且 ，但是相对于“焖”来说 ，还有炖煮的方法 ，但是你确定你吃到了所有的营养了吗 ？在炒豆角 、在这个过程中一些水溶性维生素和矿物质就会溶在水中 ，还是略逊一筹。还具有消暑，
此外，事实上 ，原因是
豆角经常会出现在我们的饭桌上 ，不仅价格低廉 ，这样可以保证营养素的不流失 ，一般会花很长时间 ，维生素C的损失就接近了四成 。然后盖上锅盖 ，经常食用豆角，特别是到了夏天 ，菜花或圆茄子等蔬菜时 ，如果采用一般炒法，需要的时间很长 ，殊不知 ，对于这些质地较硬的菜可以采用“焖”的烹饪方式，会加入大量的水 ，营养也丰富 。从而使我们的肠道更加舒适健康。营养流失得也会比较快 。增进食欲的作用 。又美味 。利于排泄 ，不仅如此 ，用焖制的方法一般会有糊化的可能 ，因为在炖煮时 ，
常见的比较营养的烹饪豆角的焖菜 ：土豆焖豆角 、水煮过的蔬菜味道一般都不会太好 。