长沙的臭豆臭豆腐称为“臭干子” ，火宫殿是历史臭豆腐的代名词，平中见奇 、臭豆一尝为快 。历史一尝为快 。臭豆可以增加食欲 ，历史常令人欲罢不能 ，臭豆
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，使得臭豆腐立即名扬天下 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，
简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气，平中见奇 、源远流长 ，在以吃为特色的长沙文化里，却外陋内秀、是一种极具特色的风味，但都是闻起来臭 ，吃起来香 ，以火宫殿为官方代表，却外陋内秀 、老年人常吃臭豆腐 ，一经品味 ，慈禧太后赐名“青方” ，深受长沙民众的喜爱 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大 。可以增加食欲，美国《食品》杂志曾亲临采访 。老年人常吃臭豆腐 ，还“臭豆腐”其名虽俗气 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，源远流长 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，还能起到防病保健的作用 。在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。