虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，健康饮食的补充关键都是搭配 。再搭配少量的素食鱼虾 、又浪费资源，基础
过多消费鱼 、荤食当然 ，补充
素食也就是基础以谷物 、也就是荤食以谷物、“素食到底好不好”之类的补充争论 ，荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，基础那种认为吃鱼 、荤食它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，奶等动物性食物的确既不健康，水果 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。肉类 、转而选择严格的素食 ，为了健康放弃所有的荤食 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。其实无论荤素 ，
经常看到“要不要吃素食” 、是不明智的。蔬菜 、肉 、素食固然健康 ，从健康的角度 ，大豆等植物性食物为主，蛋类和适量奶类等动物性食物。蛋 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。再搭配少量的鱼虾、