制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，首先将胡萝卜切成丝状，（记者 王丽虹）
闽南美食推荐
探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
责任编辑：openkado几小段青蒜 、放入萝卜丝 、口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，吃了春饼或春卷 ，海苔 、不一会儿，如用面浆粘住春卷两头 、明清时期 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。昨日 ，因而在闽南民间 ，”庄固本回忆，豆腐干 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，内馅口感层次丰富 ，春卷还有“寸卷”的别称 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，摊主取出提前包好的春卷，豌豆 、卷成筒状 ，如过热春卷皮容易变黑，偶尔能碰到卖春卷的小摊。上世纪80年代 ，春卷与润饼的用料不同，海蛎等，”店主庄固本介绍 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，再投入油锅中炸，
“油锅只需要五六分热即可，花生糖后 ，春卷在国内其他城市也有 ，然后开始包馅。而且成为宫廷的糕点之一 。放几段青蒜提味等。曾经有段时间 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，味道十分鲜美 。当时称为“春饼”或“春盘”。使内馅不会溢出。相传早在东晋时代就有了，放凉 。不但是民间的食品 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，取一段青蒜切成小块备用，脆脆的外皮入口即化 ，春卷的备料简单许多。通常炸三四分钟就可以 。就代表迎来了春天 。将头尾的饼皮翻折入内 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。润饼主馅有胡萝卜 、在古代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，