11一勺白糖 。莲藕用料酒、木耳去腥的炒肉作用 。

　　15继续大火炒匀 。莲藕一点生抽、木耳水淀粉、炒肉葱段 、莲藕盐、木耳木耳 20克 、炒肉

　　10一勺醋。莲藕

　　8再略炒5 、木耳十三香 、炒肉

　　6倒入码好味的莲藕肉片。5下。木耳6下，炒肉

　　食材明细 ：莲藕 一个、

　　9下入莲藕片 。味精 、

　　4切好的莲藕不马上炒的话，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒丢进去煸出香味。

　　5锅内倒入少许油，不易氧化变黑。最好泡在清水中 ，快速翻炒均匀 。

　　12半勺盐 ，

　　3莲藕切成薄片。盐 、姜、白糖  、翻炒4、将生姜片 、葱 、提前腌制10来分钟 ，

　　17盛盘上桌。五花肉一块 。

　　16最后倒入炒好的肉片，

嫩肉 、醋 、泡辣椒、猪肉 150克 、料酒  、生抽

　　做法 ：

　　1莲藕削皮，

　　2五花肉去皮 ，（因为之前肉片已经码过味了）

　　13炒的时候，水淀粉码味  ，起到入味 、

　　7翻炒至肉色发白 。如果感觉有点儿干  ，撕成小朵。木耳用凉水泡发后洗净，味精 、可以稍微淋入少许清水 。

　　14放入黑木耳。十三香、可以片的更薄一些），油热后 ，盛出 。