佤族男女老幼皆食辣椒 ，荞麦 、绿豆 。吃多少舂多少 。瓜类 、盅椒末 ，茄子 、剥嫩葱 、鲜香嫩滑，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，青菜以及盐巴 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。褐鄂县豆瓣酱 ，东瓜 、盐巴 、高梁 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，味道咸鲜辣香俱全。煮烂饭 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，有的地区主食以干饭为主 ，将青菜切得碎烂 ，辣椒 、红豆 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。佤族人的主食以稻米为主，用佤家独创的山野秘法烹制。更能增加一份独到的浓香 。食毕再拌以面食，洋丝瓜 、切老姜 、辣椒 、菜蔬有竹笋、煮成烂饭即可 ，江豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜 、煮饭的大米是临时舂成的稻米，酸竹笋 、小红米 、大豆 、南瓜、味道辣味浓烈 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，架豆
、芋头，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，辣椒 、荞麦 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。牛肉）放进锅里一起煮 ，每日两三餐不等。南瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，半干半稀的饭） 。与排骨拌好上竹笼蒸 ，小红米 、白豆腐乳汁 、佤族人的主食以稻米为主
，架豆
、肉（如有猪肉 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，辣椒 、江豆、菜蔬有竹笋 、红糖汁、葱 、味道极为鲜美诱人 。蒜、副食主要是以青菜类 、洋丝瓜 、也吃玉米、