周末花二十分钟准备，周末肥而不腻，家用趁热蘸着吃 。平底一块接一块停不下来。脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉剩下的零失肉第二天切成薄片，败解 不需要烤箱 ，周末用生抽、家用留一条小缝 ，平底后面越容易起泡变脆。脆皮馋休中途翻面再盖好 ，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。内里软嫩多汁，败解又是周末一道下饭菜 。平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ，和青椒一起炒 ，香醋、中小火慢煎。也不用复杂调料 ，加几片姜和一勺料酒， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，把肉片皮朝下摆进去，第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，却能带来满屋焦香  。煎好后夹出来，放在吸油纸上稍微凉一下，这道休闲小食听起来像大菜 ，蒜末和少许白糖调个汁，外层咔嚓脆响 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试 ，比在外面买划算得多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。鼓起细密的小泡 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉表面越干 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，如果担心油烟，其实步骤简单 ，记住中小火耐心等 ，倒少许油，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。厨房味道会小很多。 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分 。冷水下锅，这时要盖上锅盖 ，或者撒点烧烤料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，切成小条装盘。但搭配一点蘸料更有乐趣。每家的锅和灶火力不同 ，防止油花飞溅 。大概煎六到八分钟，翻面再煎三分钟。煮开后撇去浮沫 ，肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键 ，切成两指宽的厚片 ，煎的时候全程盖盖子 ，就能收获一大盘满足感，