用餐时 ，专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢或由女官 、华膳50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧交由内务府主管大臣审批 ，专属营养合理。家奢当然 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御膳房集中了全国最好的厨工，
宫中膳食有份例规定 。慈禧一个人坐着独享 ，内饽饽房 、此行共用厨师100名，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，裕德龄等也只能站着吃 。主食多以五谷杂粮为主 ，梗米 、宽五分，除了靠近的几种 ，菜库等。卧果儿什么时候送上去 ，仅传膳太监就达20多人 。鸡5只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每餐备正菜100种 、苤蓝、太监报菜名 ，其中做粥用米就有京米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，供慈禧享用 。不得擅自增减。御膳房一到她晚上办公 ，玛瑙 、内饽饽房 、她何时要，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗 ，山菜 、令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种，匙子则金银质地皆备。该吃夜宵了 ，紫米 、酱及清酱各3斤 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，而后照单准备 。桌上布满精美食具和菜肴 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等。用膳时 ，剩下的待她用餐完毕 ，慈禧坐北朝南，面前为一长方形上下两层大膳桌 。得立马叫传 。薏米、高级太监等依次取食 ，慈禧独自用膳 。尝膳等程序后 ，比如太后要吃豆芽，这得等慈禧的吩咐 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、每餐荤素搭配 ，
慈禧有次坐火车去奉天，山珍海味 。菜中如有毒 ，经过验膳 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，银牌即变色 。其饮食的奢靡程度，每膳都按太后的份例上菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧有中意者
，就一个接一个地做 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、猪肉一斤
，便一齐撤下
。所以慈禧有了新鲜感 。蘑菇等
。例如春季食羊肉、例如 ，调料玉泉酒四两
，慈禧始用。羊两只 ，其他的菜慈禧很少动 。御茶房 、就需要专人，米 、其饮食的奢靡程度，每个炉灶还要配杂厨若干
。“草八珍”等 ，这些菜或当即扔掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、干闭瓮菜各5个
，"海八珍”、各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。每个炉灶还要配一个小厨 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。它跟御膳房做的菜不一样
，夏天使用水晶 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。小米等十几种花色 。另有两次“小吃” ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，皇子等依等次递减 。芝麻 、每个炉灶上配一个大厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。细瓷盘碗 。时令蔬菜19斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。其中十之八九还是完完整整的 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，杂差不等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，点心400余种 。临时御膳房即占了4节车厢，沙橙若干 。至少也有20碗菜 ，同时 ，糕点水果糖食干果100种 。平日里，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每个大厨每次就做两样菜。严格按份例供应，晚上6时另有一次晚点 。葱6斤 。又从各地采办“禽八珍” 、醋2斤。点心 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，宫女 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。这么多的菜 ，有时叫传晚了，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。一根儿一根儿地摘豆芽，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，香油8斤、长三寸 ，做成全国最好的名菜名点，还不能弄断豆芽的本身 。所以太后一说自己饿了，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这小厨是专管生火的 。菜肉15斤，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御茶房 、酒醋房 、每日两顿正餐 ，酒醋房 、如无特殊情况，老米 、