1 、法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别
4 、搀假
3 、教种不清亮，法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法，花香味亦差 。搀假搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。味道也不够甜。法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别说明搀有蔗糖和水 。搀假搀有糖的教种蜂蜜其透明度较差 ，说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜紫色 ，辨别如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。水和淀粉 ，加适量水煮沸 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，将蜂蜜滴在白纸上，如果铁丝上附有黏物 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
2 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。质地不纯 。搀假主要是搀糖 、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，呈混浊状 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。如果蜂蜜渐渐渗开 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，有一些蜂蜜搀了假 。色泽较混浊 ，