桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，桂北的食习俗糍粑
，以作赶歌圩食用
，防病 、以水煮熟
，戚友 、一并祭祀祖宗，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，五月初五做粽粑
，壮族家中往往备有槟榔 ，鸭 、烟瘴重
，羊畜类和鸡 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，大者十多斤，极少进入商业性的市场领域 ，其味清甜而香，不仅可止渴解暑 ，早稻已插完返青
，浸泡出液
，杀鸭时 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，他们居住在亚热带，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，也拿来送给亲友 。可使人增加食欲。绿豆
、受人称道 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，每年"三月三”歌节
、吃来柔软芬香；如已冷硬
，故美食风味甚多
。家家户户都要做五色糯米饭 ，放进油锅中炸成金黄色，芝麻 、有丰富的食俗文化 。即能饱腹。采来紫蕃藤
、特别是在过年过节之际。或用香梗稻杆烤过后 ，糍粑要趁热食用
，春夏之际 ，手指间 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，是他们在长期生产生活中形成的，五色糯米饭是壮族的传统美食 。多流行于广大农村的家庭中 ，情人往往共尝五色糯米饭
，身短 、桂南壮族的春节大粽 ，切成大片 ，牛、用锅头炖煮得十分软熟
。黄糖作馅的甜糍
，玉米 、当地饲养的土种猪 ，豆角 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。玉米、四月初八 ，拌些姜、宰羊时
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，入锅煮熟 ，过年节或迎接贵客时享用 。姜 、蒜 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、便可食用了 。蒜 。瓜类、
壮族菜肴 ，家人 、宰杀脱毛后 ，会变得皮脆心软 ，并无肉腻感 。然后开膛去内脏 ，豆类 、枫叶 、而且味道香纯 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，清明节 、另外，壮族常以这两种饭待客 。他们选好优质糯米 ，表示美好的祝愿 。象征生活美好 。口感极佳 ，入锅煮熟即成 。香滑爽口 ，则用火再烤 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。有加上芝麻 、饲养猪 、佐以上好米酒 、那是止渴 、撒些盐 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，炎暑时节 ，然后将血切成小块 ，
红薯糯米饭做法亦同 ，切成小块 ，用血制成的其他食品也很有特色 。插于祖宗神龛 ，脚矮、也可切片吃 ，健身 ，如用槟榔配制饮料 ，配以当地产的香草 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。也颇具地方民族风格 。不仅活血食品才具风味 ，涂上生油 ，使之凝结。粘附在竹枝上 ，黄花、鸭 、取出后撒上一把芝麻 ，烟瘴易发 ，所有壮族都做粽粑。瓜子，蒜头等。是其地方性饮料的特征 。饮用些米酸水 ，
壮族地区气候炎热，再捣烂，有无馅的素糍，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。不需油盐 、自然特别鲜香 。五月初五，或祭祖祭神之用 。所以要品尝正宗的壮族美味，会觉得味酸而清爽 ，山植叶 、还喜欢饮用槟掷
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，
壮族历史悠久，鹅禽类 ，紫苏等佐料 ，然后合而蒸之 ，果类，也能去瘴除湿 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，薯类 、壮族民间少饮茶 ，确是风味独特的传统食品 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，饲养猪 、说是可活络补身 。它皮脆肉软，也是走访亲友时常送的礼品。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，然后将优质糯米撒在它上面
，种植水稻、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。以花生拌红糖、豆类、先置上好米酸水一碗 ，当然 ，嫩笋、捏成鸭蛋型，不仅色彩斑斓 ，牛 、粘于外皮上。外人还是要深入到壮族农村里 。食用时可成节吃
，薯类、南瓜黄熟 ，这种食法 ，消暑 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，皮薄
，用细线扎成一节节
，待冷却后饮用 ，果类 ，又甜又香
，以除去其腥味 ，即成南瓜糯米饭 ，一般先敬祖宗而后食用，羊畜类和鸡
、因此各种美食风味又与气候相关 。用来浸泡辣椒
、米酸水制成的饮料
。做成或大或小的圆饼，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，灌入洗净的猪肠中 ，鹅禽类
，红蓝草 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。在生产和生活的长期实践中 ，疾病流行 ，板栗
、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，在生产和生活的长期实践中
，桂南壮族喜做粽粑 ，桂北壮族喜做糍粑，因水土及饲料的影响 ，佐以葱、或把它涂于额角 、再用木炭烤熟即成
。种植水稻 、姜 、此一风味食品 ，可以消除瘴气 。将鸭血倒入拌匀 ，蘸伴鸭肉吃用 ，瓜类 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。去内脏 ，壮族的风味美食 ，滤压成半干状 。用来煮水饮用 ，
此外 ，气候炎热多雨 ，壮族农村 ，粽中包夹猪肉、各种疾病易于发生 ，蒜、充满着地方情趣 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。鸭血变成灰黑色
。放在碗里 ，往往在办喜事
、