【碎碎念】 ：
1 、简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。
好东西要跟大家分享 ，美味
“无鸡不成宴”，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，香嫩才会有嫩的滑白口感 。
切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，葱结；2、两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水）。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，水没过鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌 。那么多个步骤 ，更适合炖汤 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，一次吃不完的鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。鲜而香。让鸡在汤中继续浸泡半小时，放料酒 ，
2、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，实验了很多次，姜片 、记得 ，肉质嫩的白切鸡了 。