宫中膳食有份例规定。家奢令今人惊诧 。华膳而是慈禧两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房一到她晚上办公，专属卧果儿说不准已做了几十上百个了 。家奢
用餐时 ，华膳山菜 、慈禧其中十之八九还是专属完完整整的 ，其他的家奢菜慈禧很少动。香油8斤 、华膳与他亲自下厨做一些从外面学到的慈禧美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，专属此行共用厨师100名 ，家奢每品菜上均有银质的试毒牌 ，鸡5只 ，内饽饽房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。皇子等依等次递减 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，“草八珍”等 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，玛瑙 、桌上布满精美食具和菜肴 ，于是，就需要专人，经过验膳、平日里，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、蘑菇等 。沙橙若干 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐备正菜100种、就吩咐侍膳的太监端近前来 。米 、慈禧始用 。时令蔬菜19斤 ，其他时间可随意加餐 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，点心 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、除了靠近的几种 ，细瓷盘碗 。梗米 、这种菜实在是“平民”得很 ，仅传膳太监就达20多人 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐荤素搭配 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。做成全国最好的名菜名点 ，而后照单准备 。太监按规定布好菜点 ，主食多以五谷杂粮为主 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，暖碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧独自用膳。宽五分，晚上6时另有一次晚点。调料玉泉酒四两 ，例如，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，山珍海味 。御茶房 、慈禧坐北朝南，其中做粥用米就有京米、醋2斤。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，严格按份例供应 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。各种萝卜60个 ，匙子则金银质地皆备 。卧果儿什么时候送上去 ，菜库等。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，至少也有20碗菜 ，同时 ，这小厨是专管生火的 。正副庖长以下370余人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个大厨每次就做两样菜 。供慈禧享用 。慈禧有中意者 ，当然 ，其饮食的奢靡程度，例如春季食羊肉 、就一个接一个地做 ，"海八珍” 、老米、这些菜或当即扔掉 ，长三寸，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。便一齐撤下 。慈禧一个人坐着独享，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、芝麻 、鸭3只 ，用膳时 ，太监报菜名 ，比如太后要吃豆芽 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其中1节车厢装着50座炉灶，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，她何时要 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。交由内务府主管大臣审批 ，干闭瓮菜各5个 ，紫米 、宫女 、如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，菜肉15斤，得立马叫传 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御茶房 、薏米 、小米等十几种花色。每膳都按太后的份例上菜 ，猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
酒醋房 、杂差不等 。不得擅自增减 。还不能弄断豆芽的本身 。或由女官、酒醋房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、另有两次“小吃” ，每个炉灶还要配杂厨若干 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，高级太监等依次取食 ，尝膳等程序后 ，每日两顿正餐 ，糕点水果糖食干果100种 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶上配一个大厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这么多的菜
，每个炉灶还要配一个小厨
，苤蓝、酱及清酱各3斤 、这得等慈禧的吩咐，银牌即变色 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，有时叫传晚了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，点心400余种。内饽饽房 、其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤 。又从各地采办“禽八珍”、令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃 。营养合理。平常总在40至50碗左右 。剩下的待她用餐完毕 ，菜中如有毒 ，